Τηγανίτες κουνουπιδιού
1: Πλύνετε και κόψτε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Ατμίστε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5-7 λεπτά). Στη συνέχεια, χτυπήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ψιλό τρίφτη μέχρι να αποκτήσει υφή σαν ρύζι.
2: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο κουνουπίδι με το αλεύρι αμυγδάλου, την παρμεζάνα, τα αυγά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
3: Πάρτε μικρές μερίδες από το μείγμα και πλάστε τες σε μπιφτέκια με τα χέρια σας. Εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι αμυγδάλου για να του δώσετε συνοχή.
4. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ λίγο ελαιόλαδο. Τηγανίστε τα μπιφτέκια για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
5: Σερβίρετε τα μπιφτέκια κουνουπιδιού ζεστά, συνοδευόμενα από την αγαπημένη σας σάλτσα ή ως συνοδευτικό πιάτο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
