Προετοιμασία Βάλτε το γάλα, τη βρώμη, τα αυγά, την μπανάνα και το σπανάκι στο μπλέντερ. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη βανίλια και την κανέλα. Χτυπήστε μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές, κάπως πηχτό μείγμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά για να υγρανθεί η βρώμη και να πήξει το μείγμα. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και λαδώστε το ελαφρά. Ρίξτε μερίδες σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες. Ψήστε 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε Συνοδεύστε με φυσικό γιαούρτι, φρούτα (μπανάνα ή φράουλα), ξηρούς καρπούς ή μια πινελιά μέλι ή φυσικό φυστικοβούτυρο. Οφέλη Παρέχουν φυτικές ίνες και σίδηρο χάρη στο σπανάκι και τη βρώμη Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αν δεν προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι Απολαύστε αυτές τις τηγανίτες σπανακιού με το αγαπημένο σας πρόσωπο για ένα υγιεινό πρωινό.
