Τηγανίτες
Βήμα προς βήμα Παρασκευή
Τρίψτε και στραγγίξτε καλά τυχόν λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (όπως πατάτες και κολοκυθάκια), στύβοντάς τα με ένα πανί ή χαρτί κουζίνας.
Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, το τυρί και τα μπαχαρικά.
Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς πηχτό, αρκετά ώστε να μπορείτε να αφαιρείτε μερίδες με ένα κουτάλι. Αν είναι πολύ ρευστό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίξτε μερίδες του μείγματος στο καυτό λάδι.
Τηγανίστε τις τηγανίτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε τις και στραγγίξτε τις σε χαρτί κουζίνας.
Υγιεινές παραλλαγές
Ψητό: Τοποθετήστε το μείγμα με κουταλιές σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου.
Φριτέζα αέρα: Ραντίστε με λάδι και ψήστε στους 200°C για 15-20 λεπτά.
Χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε ρύζι χωρίς γλουτένη, ρεβίθια ή αλεύρι βρώμης.
Πώς να σερβίρετε:
Οι τηγανίτες λαχανικών μπορούν να σερβιριστούν με:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
