Τηγανητά δαχτυλίδια Piña Colada 🍍🍹
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο ανανά (στραγγισμένο, κρατήστε το χυμό για το γλάσο)
1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ή κανονικό γάλα για πιο διακριτική γεύση)
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα (γλυκανή ή άγλυκη, προαιρετικά για επιπλέον υφή)
Για το τηγάνισμα:
Φυτικό λάδι ή λάδι κανόλα (για τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα)
Για το γλάσο:
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2–3 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά που κρατήσατε (ή γάλα για μια μη τροπική επιλογή)
Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι για μια αυθεντική πινελιά piña colada
Προαιρετικά υλικά:
Τριμμένη καρύδα (καβουρδισμένη ή ωμή)
Ζάχαρη άχνη
Κομμάτια ανανά για γαρνίρισμα
Οδηγίες βήμα προς βήμα
1. Ετοιμάστε τη ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τον θρυμματισμένο ανανά, το γάλα καρύδας, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε σταδιακά τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Αν θέλετε, προσθέστε τριμμένη καρύδα για επιπλέον υφή.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
