Τηγανητή μελιτζάνα: η συνταγή για ένα νόστιμο και γευστικό συνοδευτικό πιάτο
Αποθήκευση Οι τηγανητές μελιτζάνες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, τοποθετημένες σε ειδικό δοχείο με αεροστεγές κλείσιμο, για το πολύ 2-3 ημέρες. Πριν τις φάτε, ζεστάνετε τες για λίγα λεπτά κάτω από τη σχάρα του φούρνου: με αυτόν τον τρόπο θα είναι ξανά τραγανές και αρωματικές.
Συμβουλή Αν θέλετε οι μελιτζάνες να έχουν ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να ετοιμάσετε μια βάση με μισή παρμεζάνα και μισό πεκορίνο (ή εναλλακτικά, ένα άλλο σκληρό τυρί της επιλογής σας). Για ένα ακόμα πιο τραγανό και νόστιμο αποτέλεσμα, προσθέστε μια χούφτα αλεσμένα αμύγδαλα στην έτοιμη τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε επίσης να ποικίλετε τα αρωματικά βότανα και να αρωματίσετε το παρασκεύασμα με βασιλικό, δυόσμο ή θυμάρι.
