Τίποτα καλύτερο από ένα απλό αλλά πεντανόστιμο κέικ βανίλιας με τρούφα
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια ή το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμα.
Κατόπιν, ρίχνουμε το γάλα εναλλάξ με τη φαρίνα, χτυπώντας στην πιο χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Τέλος, προσθέτουμε την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ή μαρίζ.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με φαρίνα φόρμα για κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C για περίπου 1 ώρα (ανάλογα τον φούρνο). Ελέγχουμε με μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα – πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Αφήνουμε το κέικ να σταθεί 10 λεπτά, το ξεφορμάρουμε και το τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως. Πασπαλίζουμε με επιπλέον τρούφα, σοκολάτα ή καρύδια αν θέλουμε.
