Το τιραμισού κανόλι συνδυάζει όλες τις κρεμώδεις, καφέ-φιλημένες στρώσεις τιραμισού με τη γλυκιά, γεμάτη ρικότα νοστιμιά του κανόλι. Είναι απαλό, ευάερο και εντελώς ακαταμάχητο.
Μια φέτα τιραμισού κανόλι με κομματάκια σοκολάτας σε ένα πιάτο.
Πώς να φτιάξετε τιραμισού κανόλι
Δείτε περισσότερα
Τι είναι το τιραμισού κανόλι;
Το τιραμισού κανόλι είναι μια σύντηξη δύο εμβληματικών ιταλικών επιδορπίων – τιραμισού και κανόλι – που συνδυάζονται σε ένα ονειρικό, πολυεπίπεδο αριστούργημα. Αντί για την παραδοσιακή γέμιση τιραμισού με μασκαρπόνε και αυγό, αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί μια πλούσια και κρεμώδη γέμιση σε στιλ κανόλι φτιαγμένη με ρικότα και τυρί μασκαρπόνε, στη συνέχεια αναμειγνύεται με σαντιγί και μίνι κομματάκια σοκολάτας για μια υφή που είναι ευάερη και πλούσια με ακριβώς τη σωστή ποσότητα τραγανής, σοκολατένιας νοστιμιάς. Επιπλέον, τα σαβαγιάρ μουλιασμένα σε εσπρέσο του δίνουν αυτή την αδιαμφισβήτητη γεύση τιραμισού.
Αυτό το επιδόρπιο δεν χρειάζεται καθόλου ψήσιμο, καθιστώντας το μια τέλεια επιλογή για να το ετοιμάσετε εκ των προτέρων για συγκεντρώσεις, δείπνα ή όταν απλώς λαχταράτε κάτι γλυκό και ξεχωριστό. Είναι ελαφρύ αλλά χορταστικό, έχει ακριβώς την κατάλληλη νότα γεύσης καφέ, και η κρέμα κανόλι είναι τέλεια ισορροπημένη – γλυκιά αλλά όχι υπερβολική. Μια πασπάλιση με κομματάκια σοκολάτας στην κορυφή προσθέτει αυτή την τελική πινελιά που κάνει κάθε φέτα να μοιάζει με κάτι που θα βρείτε σε ένα μικρό ιταλικό αρτοποιείο.
Υλικά που χρειάζεστε
Ladyfingers – Αυτά τα μπισκότα που μοιάζουν με παντεσπάνι απορροφούν υπέροχα τον εσπρέσο χωρίς να διαλύονται.
Τυρί Mascarpone – Αυτό το εξαιρετικά κρεμώδες ιταλικό τυρί προσθέτει μια πλούσια, ελαφρώς πικάντικη γεύση που αναμειγνύεται ομαλά με τη γέμιση. Δίνει στο επιδόρπιο την κλασική αίσθηση τιραμισού.
Τυρί Ricotta με πλήρη λιπαρά – Η Ricotta φέρνει αυτή την χαρακτηριστική γεύση κανόλι στο μείγμα. Συνιστούμε να το στραγγίσετε αν είναι νερουλό για την καλύτερη υφή της γέμισης.
Κρέμα γάλακτος – Αυτό χτυπιέται σε απαλές κορυφές για να βοηθήσει να ελαφρύνει τη γέμιση. Κάνει την υφή μεταξένια και αέρινη, σαν μους. Άχνη ζάχαρη – Αυτή η λεπτή ζάχαρη προσθέτει γλυκύτητα χωρίς την κοκκώδη υφή της κανονικής ζάχαρης. Αναμιγνύεται ομαλά με τα τυριά και την κρέμα γάλακτος για μια ομοιόμορφη υφή.
Δυνατό Εσπρέσο – Η γεύση του καφέ είναι το κλειδί στο τιραμισού και μας αρέσει ο τρόπος που ο εσπρέσο προσθέτει βάθος και πλούσια γεύση. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει πριν από τη χρήση, ώστε τα σαβαγιάρ να μην μουλιάσουν πολύ.
Μίνι κομματάκια σοκολάτας – Αυτά προσθέτουν μικρές εκρήξεις σοκολάτας σε κάθε μπουκιά και μιμούνται το κλασικό φινίρισμα κανόλι. Μας αρέσει επίσης να πασπαλίζουμε επιπλέον από πάνω για μια όμορφη παρουσίαση.
Πώς να φτιάξετε τιραμισού κανόλι
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός ή βάσης για να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και να σχηματίσει απαλές κορυφές.
Ετοιμάστε την υπόλοιπη γέμιση. Ανακατέψτε μαζί τη ρικότα, το μασκαρπόνε και τη ζάχαρη άχνη σε ξεχωριστό μπολ.
Ανακατέψτε. Μόλις το μείγμα τυριού και ζάχαρης γίνει λείο και κρεμώδες, ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μίνι κομματάκια σοκολάτας για την κλασική υφή κανόλι.
Μουλιάστε τα σαβαγιάρ. Βουτήξτε το καθένα γρήγορα στον εσπρέσο—ένα ή δύο δευτερόλεπτα είναι αρκετά. Θέλετε να είναι μουλιασμένα αλλά να διατηρούν το σχήμα τους.
Συναρμολογήστε το τιραμισού. Τοποθετήστε μια στρώση μουλιασμένων σαβαγιάρ στον πάτο του πιάτου σας και στη συνέχεια απλώστε τη μισή ποσότητα κρέμας. Προσθέστε μια άλλη στρώση σαβαγιάρ βουτηγμένων σε εσπρέσο και την υπόλοιπη γέμιση.
Ψύξτε και βάλτε το από πάνω. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να ενωθούν οι γεύσεις. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε περισσότερα κομματάκια σοκολάτας και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Παραλλαγές
Ξύσμα πορτοκαλιού – Λίγο φρέσκο ξύσμα ανακατεμένο στη γέμιση προσθέτει μια φωτεινή, εσπεριδοειδή νότα που ταιριάζει όμορφα με τη ρικότα.
Λικέρ – Λίγο λικέρ καφέ ή αμαρέτο στον εσπρέσο προσθέτει ζεστασιά και βάθος στη γεύση.
Σοκολάτα – Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια μαύρης σοκολάτας ή κομματάκια λευκής σοκολάτας αντί για μίνι κομματάκια για μια πινελιά.
Φιστίκια – Λίγο ψιλοκομμένο φιστίκι από πάνω προσθέτει μια τραγανή γεύση ξηρών καρπών και μια πινελιά χρώματος. Χωρίς γλουτένη – Χρησιμοποιήστε σαβαγιάρ χωρίς γλουτένη για να κάνετε αυτό το επιδόρπιο κατάλληλο για όποιον αποφεύγει τη γλουτένη.
Παρουσίαση – Συναρμολογήστε τις μεμονωμένες μερίδες σε βάζα ή σε κύπελλα γλυκού για μια διασκεδαστική και φορητή εκδοχή.
Μια φέτα κανόλι τιραμισού σε ένα πιάτο χωρίς μπουκιά.
Μπορώ να αποθηκεύσω τα περισσεύματα;
Ναι! Απλώς να ξέρετε ότι όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο μαλακά θα γίνουν τα σαβαγιάρ.
Φυλάξτε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες.
Μπορείτε να το καταψύξετε για έως και 1 μήνα, αν και η υφή της κρέμας μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική όταν αποψυχθεί.
