Τι ωραίος συνδυασμός νόστιμα και χορταστικά. Ρολάκια μελιτζάνας στο φούρνο με την πιο ονειρεμένη γέμιση
Αφού κόψουμε τις άκρες από τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Για την συνταγή απαιτούνται 24 φέτες μελιτζάνας.
Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπωλάκι, και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και στις 2 πλευρές.
Ανακατεύουμε ελαφρώς το ελαιόλαδο με το σκόρδο, και με αυτό το μίγμα αλείφουμε τις μελιτζάνες και στις δύο πλευρές.
Συνεχίζουμε ανακατεύοντας τα υλικά για το πανάρισμα σε ένα άλλο μπωλ και αφού βάλουμε τις μελιτζάνες στο μίγμα αυτό, τις πασπαλίζουμε ανακατεύοντας καλά.
Κόβουμε το μπέικον και την γκούντα σε ίσα μέρη ώστε να έχουμε 24 κομμάτια μπέικον και 24 φέτες τυρί γκούντα.
Παίρνουμε μία φέτα μελιτζάνας και τοποθετούμε μία φέτα μπέικον, μία φέτα τυρί γκούντα και τυλίγουμε σε ρολό. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα ή αλείφουμε ελαφρώς με λάδι. Τοποθετούμε τα ρολάκια με το άνοιγμα προς τα κάτω.
Τα πασπαλίζουμε ελαφρώς με λάδι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για σχεδόν 20 λεπτά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
