ΤΟΣΟ ΝΟΣΤΙΜΟ ΠΟΥ Η ΓΕΥΣΗ ΣΟΥ ΘΥΜΙΖΕΙ ΦΑΓΗΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ! Απλή και γρήγορη συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις σήμερα…
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ρύζι, το νερό, τον κουρκουμά, το αλάτι και το βούτυρο. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 12 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό ενώ ετοιμάζετε τα λαχανικά.
2. Ετοιμάστε τις πιπεριές:
Πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε τις άκρες (κρατήστε τες), αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες. Αφήστε στην άκρη.
3. Ετοιμάστε τη γέμιση:
Στο ελαιόλαδο, σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη, την πάπρικα και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το καρότο και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Προσθέστε το θυμάρι και το πιπέρι.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, τον βασιλικό, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι, τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά, προσθέστε τη ρίγανη και, κατά βούληση, προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.
4. Ανακατέψτε τη γέμιση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι με τα σοταρισμένα λαχανικά. Προσθέστε το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά και το τριμμένο τυρί τσένταρ. Ανακατέψτε καλά.
5. Γεμίστε τις πιπεριές:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε τις πιπεριές με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τες όρθιες σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώστε το εσωτερικό. Γεμίστε με το μείγμα λαχανικών και πιέστε ελαφρά. Πασπαλίστε με τριμμένη μοτσαρέλα, λίγη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεσκεπάστε το και ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί και να μαλακώσουν οι πιπεριές.
6. Σαλάτα και ντρέσινγκ:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
