Υλικά
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (κατά προτίμηση καλής ποιότητας για τέλεια υφή)
100 γρ. ζάχαρη
3 αυγά (χωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους)
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
150 γρ. αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
Ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικά, για λίγη οξύτητα)
Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
Προετοιμασία: Βήμα προς βήμα
Βήμα 1: Ετοιμάστε τα υλικά
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C (350°F).
Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ για να μην κολλήσουν.
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους σε δύο ξεχωριστά μπολ.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τη βάση του κέικ
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
Προσθέστε το μασκαρπόνε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα.
Βήμα 3: Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό ή χειροκίνητο μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Διπλώστε απαλά τα ασπράδια των αυγών στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσουν.
Βήμα 4: Ψήστε
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.
Αφήστε το να κρυώσει πριν το ξεφορμάρετε και στη συνέχεια πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη για να τελειώσετε.
Συμβουλές και Παραλλαγές
Ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού ή λάιμ για διαφορετική γεύση.
Εναλλακτικό Μασκαρπόνε: Αν δεν έχετε μασκαρπόνε, αντικαταστήστε το με τυρί κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
