Το ισπανικό γλυκό με τα τρία γάλατα – Τριλετσε
Για την καραμέλα, βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το σιρόπι βανίλιας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η καραμέλα. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και τη ρίχνουμε πάνω από το γλυκό.
Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ) ώστε να σταθεροποιηθεί και να «δέσουν» οι γεύσεις.
Tips επιτυχίας
Για πιο αφράτο παντεσπάνι, μην ανακατεύετε δυνατά το μείγμα μετά τη μαρέγκα — χρησιμοποιήστε σπάτουλα και απαλές κινήσεις.
Αν δεν έχετε ζαχαρούχο γάλα, μπορείτε να φτιάξετε δικό σας βράζοντας γάλα με ζάχαρη μέχρι να πήξει.
Αν η καραμέλα σας πήξει πολύ, προσθέστε 1-2 κουταλιές ζεστό γάλα για να την αραιώσετε ελαφρώς πριν τη ρίξετε.
Για παραλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καρύδα ή ξηρούς καρπούς πάνω από την καραμέλα για extra υφή.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
