Το μυστικό για διπλοψημένες τηγανίτες: έτσι τις έφτιαχνε πάντα η γιαγιά μου και όλοι τις λάτρευαν.
- 200 ml ξινή κρέμα
- 1 ολόκληρο αυγό
Για το ψήσιμο:
- βούτυρο για το λάδωμα του πυρίμαχου σκεύους
- λίγο αλεύρι για πασπάλισμα
Για σερβίρισμα:
- ζάχαρη άχνη
- Μέθοδος παρασκευής:
Διαφημίσεις
1. Ετοιμάστε τη ζύμη για τηγανίτες:
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή μίξερ, μέχρι να πετύχετε μια ζύμη χωρίς σβόλους.
Προσθέστε το αλάτι και το λάδι. Αν η ζύμη φαίνεται πολύ πηχτή, αραιώστε την με λίγο μεταλλικό νερό.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό, ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Μην τις κάνετε πολύ λεπτές – πρέπει να αντέξουν τη γέμιση και το επακόλουθο ψήσιμο.2. Ετοιμάστε τη γέμιση:
Ανακατέψτε το τυρί cottage με την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέστε τις στραγγισμένες σταφίδες, τον κρόκο αυγού και την κρέμα γάλακτος. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια πηχτή και εύκολη στην εφαρμογή κρέμα.3. Γέμισμα και τοποθέτηση των τηγανιτών:
Βουτυρώστε ένα ταψί και αλευρώστε ελαφρά.
Γεμίστε κάθε τηγανίτα με το μείγμα τυριού κρέμας και τυλίξτε ή διπλώστε την όπως επιθυμείτε.
Τοποθετήστε τις τη μία δίπλα στην άλλη στο ταψί.4. Ετοιμάστε την επικάλυψη:
Ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα και το αυγό σε ένα μικρό μπολ.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις τηγανίτες, φροντίζοντας να τις καλύψετε ομοιόμορφα.5. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (πάνω και κάτω).
Ψήστε τις τηγανίτες για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η πάνω στρώση να ροδίσει και να ροδίσει. -
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
