Το μυστικό για τέλεια μαρμελάδα που κανείς δεν σας λέει – έτσι γίνεται πραγματικά τραγανή και νόστιμη
Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 2 ώρες
Προετοιμασία των υλικών: Κόψτε το μπέικον σε κύβους και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι. Προσθέστε το νερό – αυτό βοηθάει να μην καεί το λίρδα στην αρχή, αλλά να αρχίσει σταδιακά να λιώνει.
Τηγάνισμα: Ξεκινάμε το ζέσταμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Καθώς το μπέικον απελευθερώνει το λίπος του, μπορούμε να αυξήσουμε σταδιακά τη θερμοκρασία, αλλά πρέπει να προσέξουμε να μην καεί ο πάτος! Το ανακάτεμα είναι απαραίτητο, ειδικά προς το τέλος, όταν ο αφρός αρχίζει να ανεβαίνει στην επιφάνεια του λίρδου.
Ολοκληρωμένο μαγείρεμα και φιλτράρισμα: Είναι έτοιμο όταν ροδίσει και γίνει τραγανό, και όταν κόψουμε ένα κομμάτι στη μέση, το εσωτερικό δεν είναι πλέον ωμό ή λιπαρό. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, αφαιρούμε τα κομμάτια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά. Φιλτράρουμε το υπόλοιπο λίρδα και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο – αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα για μαγείρεμα ή τηγάνισμα.
Ίσως σας ενδιαφέρει και αυτό: «Η θεϊκή και αφράτη ζύμη» που παραμένει μαλακή ακόμα και μετά από 7 ημέρες!
Αποθήκευση: Διατηρείται σε δροσερό μέρος. Αν θέλετε να παραμείνει τραγανό, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό ντουλάπι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
