Το μυστικό είναι στην κρέμα – έτσι φτιάχνετε τα πιο αφράτα και νόστιμα σου!

Μέθοδος παρασκευής

Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι. Όταν λιώσει το βούτυρο και αρχίσει να κάνει φουσκάλες, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι μονομιάς. Ανακατέψτε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη που να ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα του τηγανιού.
Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι να πετύχετε ένα κρεμώδες και γυαλιστερό μείγμα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα και σχηματίστε μικρά κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ανοιχτεί. Μην ανοίξετε τον φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος!
Μόλις κρυώσουν, κόψτε τα στη μέση.
Για την κρέμα, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, το αλεύρι και λίγο γάλα, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Μόλις κρυώσει, προσθέστε τη βανίλια (και την κρέμα γάλακτος, αν θέλετε πιο λεία υφή).

Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα