Το μυστικό με το αβοκάντο στη φωτιά — φτιάξε λάδι αβοκάντο στο σπίτι
Προσοχή: τι λένε οι μελέτες για την ποιότητα του λαδιού αβοκάντο στην αγορά
Παρότι το λάδι αβοκάντο έχει εντυπωσιακά οφέλη, πολλά εμπορικά προϊόντα δεν ανταποκρίνονται στην ποιότητα που διατυμπανίζουν.
Μελέτη στο Η.Π.Α. έδειξε ότι 82% των δειγμάτων που ελέγχθηκαν ήταν χαλασμένα ή αναμεμειγμένα με άλλα, φθηνότερα έλαια. ucdavis.edu
Συμπληρωματική έρευνα του 2025 επανέλαβε ότι η πλαστή ή διαλυμένη φύση του λαδιού αβοκάντο είναι συχνό φαινόμενο, ιδιαίτερα σε χαμηλού κόστους προϊόντα. UC Agriculture and Natural Resources
Επομένως, όταν αγοράζεις έτοιμο λάδι, ψάξε για σήματα ποιότητας “extra virgin” / “cold-pressed”, χαρακτηριστική πράσινη απόχρωση, συσκευασία σε σκούρο γυαλί και πιστοποιήσεις. AOCS+2ScienceDirect+2
Άρα, η παρασκευή στο σπίτι σου δίνει πλεονέκτημα: γνωρίζεις την προέλευση, την καθαρότητα και το φρεσκάρισμα του λαδιού.
Πράγματα που πρέπει να γνωρίζεις & συμβουλές
Η μέθοδος του βρασμού/μαγειρέματος που περιγράφουμε δεν είναι τυπική βιομηχανική «κρύα έκθλιψη», οπότε το αποτέλεσμα θα έχει λιγότερη καθαρότητα, αλλά λειτουργεί ως “σπιτικό τρυκ”.
Αν θες υψηλότερη ποιότητα, ειδικές βιομηχανικές τεχνικές όπως cold-pressing, υπερκρίσιμη εκχύλιση (supercritical) ή υπερηχητική υποστήριξη αποδίδουν πιο καθαρό λάδι με μεγαλύτερα οφέλη. MDPI+2ScienceDirect+2
Διατήρησε το λάδι σε σκιερό, δροσερό μέρος, σε σκούρο γυαλί και κατανάλωσέ το μέσα σε λογικό χρονικό διάστημα για να αποφύγεις την οξείδωση.
Μην υπερθερμαίνεις: ακόμα και με υψηλό σημείο καπνού, αν το λάδι υπερθερμανθεί, μπορεί να παράγει επιβλαβή προϊόντα διάσπασης.
Ο τελικός λόγος
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
