Το Μυστικό του Σεφ για τον Τέλειο Κιμά – Συνταγή για κιμά που θα Μεταμορφώσει τα Μακαρόνια σου!
- Ετοιμασία κιμά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κιμά και σπάστε τον με μια ξύλινη κουτάλα, σοτάροντάς τον μέχρι να πάρει καλό χρώμα.
- Προσθήκη αρωμάτων: Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για ένα λεπτό. Σβήστε με το κόκκινο κρασί, αν χρησιμοποιείτε, και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- Το μυστικό βήμα: Προσθέστε τη ντομάτα κονκασέ, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και… το κακάο. Ανακατέψτε καλά.
- Σιγανό βράσιμο: Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για τουλάχιστον 30-40 λεπτά, ή ακόμα καλύτερα για 1 ώρα. Όσο περισσότερο βράζει, τόσο πιο πολύ δένουν οι γεύσεις.
- Ετοιμασία ζυμαρικών: Λίγο πριν ολοκληρωθεί ο χρόνος του κιμά, βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σερβίρισμα: Σουρώστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε τα με τον ζεστό κιμά και σερβίρετε αμέσως. Γαρνίρετε με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.
Συμβουλές για Απόλυτη Επιτυχία
- Ποιοτικό κρέας: Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας κιμά για καλύτερη γεύση.
- Υπομονή στο βράσιμο: Ο χρόνος είναι ο καλύτερος φίλος της σάλτσας. Το σιγανό βράσιμο αναδεικνύει όλα τα αρώματα.
- Ανακάτεμα: Αντί να σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά, ανακατέψτε τα στο τέλος σε μια κατσαρόλα. Έτσι, κάθε μακαρόνι καλύπτεται από τη σάλτσα.
Συμπέρασμα: Με αυτό το απλό μυστικό, η σπιτική σάλτσα κιμά σας θα αποκτήσει το βάθος και την πολυπλοκότητα μιας επαγγελματικής. Είναι μια εύκολη συνταγή που αποδεικνύει πως τα καλύτερα μυστικά μαγειρικής κρύβονται σε απλά υλικά. Δοκιμάστε να φτιάξετε μακαρόνια με κιμά με αυτό τον τρόπο και ανακαλύψτε το νέο σας αγαπημένο comfort food!
