Το Μυστικό του Σεφ για τον Τέλειο Κιμά – Συνταγή για κιμά που θα Μεταμορφώσει τα Μακαρόνια σου!
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτί (400 γρ.) ντομάτα κονκασέ
1/2 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
1/4 κουταλάκι του γλυκού άγλυκη σκόνη κακάο (το μυστικό υλικό!)
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Οδηγίες:
Ετοιμασία κιμά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κιμά και σπάστε τον με μια ξύλινη κουτάλα, σοτάροντάς τον μέχρι να πάρει καλό χρώμα.
Προσθήκη αρωμάτων: Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για ένα λεπτό. Σβήστε με το κόκκινο κρασί, αν χρησιμοποιείτε, και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
Το μυστικό βήμα: Προσθέστε τη ντομάτα κονκασέ, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και… το κακάο. Ανακατέψτε καλά.
Σιγανό βράσιμο: Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για τουλάχιστον 30-40 λεπτά, ή ακόμα καλύτερα για 1 ώρα. Όσο περισσότερο βράζει, τόσο πιο πολύ δένουν οι γεύσεις.
Ετοιμασία ζυμαρικών: Λίγο πριν ολοκληρωθεί ο χρόνος του κιμά, βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σερβίρισμα: Σουρώστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε τα με τον ζεστό κιμά και σερβίρετε αμέσως. Γαρνίρετε με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.
Συμβουλές για Απόλυτη Επιτυχία
Ποιοτικό κρέας: Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας κιμά για καλύτερη γεύση.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
