Το νέο αγαπημένο της οικογένειας: Η μυστική συνταγή για μαρμελάδα σύκο που θα κάνει τους πάντες να γλείφουν τα δάχτυλά τους!

1. Πλύνετε καλά τα σύκα και, αν χρειάζεται, κόψτε τα κοτσάνια. Μπορείτε να αφήσετε τα μικρά ολόκληρα και να κόψετε τα μεγάλα στη μέση.
2. Βάλτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράστε.
3. Προσθέστε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα, το γαρίφαλο και, κατά βούληση, ζάχαρη βανίλιας ή φασόλια βανίλιας.
4. Βράστε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρά.
5. Προσθέστε τα σύκα στο σιρόπι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα προσεκτικά για 20-25 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν τις γεύσεις, χωρίς όμως να διαλυθούν.
6. Ρίξτε την ζεστή κομπόστα σε καθαρισμένα και αποστειρωμένα βάζα , κλείστε τα καλά και αναποδογυρίστε τα για 5 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προχωρήστε σε στεγνό υπόστρωμα : τυλίξτε τα βάζα σε χοντρές κουβέρτες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς (περίπου 1-2 ημέρες).

Πώς σερβίρουμε κομπόστα σύκου;

Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα