ΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΕΙΚ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ
Προετοιμασία:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C (300°F).
Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το ηλιέλαιο και το ξύσμα λεμονιού (χωρίς το άσπρο μέρος, γιατί αυτό θα το πικρίσει). Ενώστε το αλεύρι με τη μαγιά, προσθέστε το στο προηγούμενο μείγμα και χτυπήστε καλά.
Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο, πασπαλίστε με αλεύρι και ανακινήστε, πετώντας το υπόλοιπο. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί. Αν θέλετε η μαγιά να έχει μεγαλύτερη διάρκεια δράσης, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το ψήσετε. Ψήστε. Είναι έτοιμη όταν την τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα και βγει καθαρή (δεν της δίνω τόσο χρόνο γιατί κάθε φούρνος είναι διαφορετικός).
Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Το βγάζουμε από τη φόρμα περνώντας ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες της. Μπορούμε να το διακοσμήσουμε με ζάχαρη άχνη.
