Το στιφάδο της γιαγιάς
Το στιφάδο της γιαγιάς είναι πεντανόστιμο. Αν ψάχνετε για ένα πολύ πλήρες, υγιεινό και φυσικό πιάτο από παραδοσιακές συνταγές, μόλις το βρήκατε. Μια συνταγή που ενθουσιάζει παιδιά και ενήλικες. Ανακαλύψτε το μυστικό της επιτυχίας της και γίνετε μέλος της λέσχης των λάτρεις του σπιτικού στιφάδου!
Για να απολαύσετε ένα νόστιμο στιφάδο της γιαγιάς, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να κόψουμε το κρέας και να το αλατοπιπερώσουμε.
Ξεχωριστά, βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, ροδίστε το κρέας και αφήστε το στην άκρη.
Στο ίδιο λάδι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν γίνει διάφανο, προσθέστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σέλινο και το καρότο. Σοτάρετε για άλλα πέντε λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε και προσθέστε το ξερό θυμάρι.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας, πασπαλίστε με λίγο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε τον ζωμό και το κρασί και δυναμώστε τη φωτιά για δύο λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα πάντα να μαγειρευτούν για δύο ώρες.
Μετά από αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε και λιώστε τις πατάτες και προσθέστε τες στην κατσαρόλα, μαγειρεύοντάς τες μέχρι να μαλακώσουν.
Την τελευταία στιγμή, προσθέστε τον αρακά, ανακατέψτε και όταν όλα είναι έτοιμα, σερβίρετε πολύ ζεστά. Νόστιμα!
