Το «Bird’s milk» είναι ένα από τα πιο
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν.
- Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να πετύχετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
3. Σχηματισμός των “ντάμπλινγκς”
- Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.
- Ρίξτε με ένα κουτάλι τη μαρέγκα στο γάλα, σχηματίζοντας μικρά «σύννεφα».
- Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
- Βγάλτε τα με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα βαθύ, ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ.
4. Κρέμα
- Αποσύρουμε το γάλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια + τη ζάχαρη.
- Διαλύστε το άμυλο στο κρύο, αποθηκευμένο γάλα.
- Ρίξτε από πάνω το ζεστό γάλα και στη συνέχεια βάλτε το ξανά στη φωτιά.
- Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρά και να γίνει κρεμώδες.
5. Συναρμολόγηση
- Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από τα μαγειρεμένα ασπράδια αυγών έτσι ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
🍮Υπηρεσία
Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή διακοσμημένο με:
- καραμέλλα
- τριμμένη σοκολάτα
- φρέσκα φρούτα
✨Προαιρετικά: λίγο τριμμένο ξύσμα λεμονιού για έξτρα φρεσκάδα.
✅Το αποτέλεσμα;
Ένα αέρινο, κομψό και νοσταλγικό επιδόρπιο με κλασική γεύση και βελούδινη υφή. Αξίζει να το δοκιμάσετε έστω και μία φορά!
