Τραγανές πατάτες σε φέτες σε φριτέζα αέρα: Το απόλυτο χρυσαφένιο συνοδευτικό που θα φτιάχνετε κάθε εβδομάδα!
Τι θα χρειαστείτε:
2 μεγάλες πατάτες russet (ή 3 μεσαίες Yukon Gold)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Προαιρετικά: Φρέσκο δεντρολίβανο, τριμμένη παρμεζάνα ή το αγαπημένο σας μείγμα μπαχαρικών
Απαραίτητο εργαλείο:
Φυσικά, η πιστή σας φριτέζα αέρα! Οποιοδήποτε μοντέλο θα λειτουργήσει υπέροχα.
Η αλάνθαστη μέθοδος
Βήμα 1: Προετοιμασία σαν επαγγελματίας
Τρίψτε τις πατάτες καθαρές (ξεφλουδίστε τις αν θέλετε, αλλά η φλούδα προσθέτει υπέροχη υφή)
Κόψτε σε στρογγυλά κομμάτια πάχους ¼ ιντσών χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή μαντολίνο για ομοιόμορφο μαγείρεμα
ΚΡΙΣΙΜΟ ΒΗΜΑ: Μουλιάστε τις φέτες σε κρύο νερό για 30 λεπτά για να αφαιρέσετε την περίσσεια αμύλου
Στραγγίξτε και στεγνώστε τις ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας – αυτό είναι το κλειδί για την τραγανότητα!
Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε μέχρι να γίνουν τέλεια
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις αποξηραμένες φέτες πατάτας με λάδι και καρυκεύματα
Κάντε απαλό μασάζ για να βεβαιωθείτε ότι κάθε φέτα είναι ομοιόμορφα καλυμμένη
Αφήστε να καθίσει για 5 λεπτά για να διεισδύσουν οι γεύσεις
Βήμα 3: Τηγάνισμα στον αέρα μέχρι να αποκτήσει χρυσή λάμψη
Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 380°F (193°C) για 3 λεπτά
Απλώστε τις πατάτες σε μία στρώση – μην τις γεμίσετε!
Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, κουνώντας το καλάθι στη μέση
Ολοκληρώστε στους 200°C για 2-3 λεπτά για επιπλέον τραγανότητα
Αλατιώστε αμέσως μετά το μαγείρεμα
Μυστικά του σεφ για πατάτες επόμενου επιπέδου
Συμβουλές επαγγελματιών για τέλεια αποτελέσματα
Υφή φέτας: Ομοιόμορφο πάχος = ομοιόμορφο μαγείρεμα
Μην παραλείψετε το μούλιασμα: Αυτό αφαιρεί το άμυλο για απόλυτη τραγανότητα
Στεγνώστε καλά: Βρέξτε τις πατάτες στον ατμό αντί να είναι τραγανές
Μόνο μία στρώση: Ο συνωστισμός δημιουργεί στον ατμό, μουλιασμένες πατάτες
Ανακινήστε δυνατά: Εξασφαλίζει ότι όλες οι πλευρές γίνονται τραγανές και χρυσαφένιες
Παραλλαγές γεύσης για να δοκιμάσετε
Σκόρδο παρμεζάνα: Ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο και παρμεζάνα μετά το μαγείρεμα
Πικάντικο Cajun: Χρησιμοποιήστε μείγμα μπαχαρικών Cajun για μια έντονη γεύση
Δεντρολίβανο σκόρδο: Φρέσκο δεντρολίβανο και σκόνη σκόρδου
Καπνιστή πάπρικα: Καπνιστή πάπρικα και μια πρέζα καγιέν
Τέλεια ζευγάρια
Αυτές οι ευέλικτες πατάτες συμπληρώνουν σχεδόν κάθε κυρίως πιάτο πιάτο:
Κλασική Άνεση: Σερβίρετε με ρολό κιμά ή ψητό κοτόπουλο
Εκλεπτυσμένο Δείπνο: Τέλεια με μπριζόλα ή σολομό
Λαμπρό Πρωινό: Συνοδεύστε αυγά και μπέικον
Βραδιά Burger: Η απόλυτη αναβάθμιση από τις τηγανητές πατάτες
Κάντε τες δικές σας!
Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στην προσαρμοστικότητά της. Σας αρέσει η επιπλέον τραγανότητα; Μαγειρέψτε λίγα λεπτά περισσότερο. Προτιμάτε πιο μαλακά κεντρικά σημεία; Μειώστε λίγο τον χρόνο. Θέλετε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα; Ο κόσμος είναι δικός σας!
Αυτές οι τραγανές πατάτες σε φέτες για τηγάνισμα αέρα θα φέρουν επανάσταση στα συνοδευτικά σας. Είναι τόσο νόστιμα απλές και αξιόπιστα τέλειες, που θα τις φτιάχνετε πολλές φορές την εβδομάδα. Αυτή η όμορφη χρυσή τραγανότητα, αυτό το τρυφερό εσωτερικό, αυτή η ικανοποιητική ευκολία – από αυτό είναι φτιαγμένα τα όνειρα για πατάτες.
Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος να απολαμβάνετε τραγανές πατάτες; Έχετε ένα αγαπημένο μείγμα καρυκευμάτων που αγαπά η οικογένειά σας; Μοιραστείτε τα μυστικά της πατάτας σας στα σχόλια παρακάτω – ας δημιουργήσουμε την απόλυτη κοινότητα τραγανής πατάτας!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
