Τρομερό γλυκό όσες φορές το φτιάξαμε έγινε ανάρπαστο – πάστα ταψιού της Σόφη Τσιώπου
Ρίχνουμε σταδιακά το σπορέλαιο στο μείγμα μας, προσέχοντας να το κάνουμε με αργό ρυθμό. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, φροντίζοντας να διατηρήσουμε τον όγκο του μείγματος, ώστε να πετύχουμε μια ελαφριά υφή.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί διαστάσεων 35×30 εκ. και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του παντεσπανιού.
Ενώ το παντεσπάνι ψήνεται, βράζουμε το σιρόπι για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρούμε το σιρόπι από τη φωτιά και προσθέτουμε προαιρετικά το κονιάκ για επιπλέον γεύση. Όταν το παντεσπάνι είναι έτοιμο, το σιροπιάζουμε με το καυτό σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει πλήρως πριν το σερβίρουμε.
Για τη Λευκή Κρέμα
2 κονσέρβες μόρφατ φυτική σαντιγύ (κρύα από το ψυγείο)
1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα (397-400 γρ.)
1 βανίλια
Χτυπάμε τη μόρφατ μέχρι να αποκτήσει την υφή της σαντιγύς.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθούν τα υλικά.
Απλώνουμε προσεκτικά την κρέμα πάνω στο κρύο παντεσπάνι και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει.
Για τη Γκανάζ Σοκολάτας
200 γρ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
150 γρ. γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο, πλήρες)
1 κουταλιά μέλι ή γλυκόζη
Εκτέλεση
Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην κολλήσει, και μόλις αρχίσει να βράζει, το ρίχνουμε πάνω στην ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει χλιαρό και να αποκτήσει μια βελούδινη υφή.
Αφού ετοιμάσουμε τη γκανάζ, την περιχύνουμε και την απλώνουμε πάνω από την παγωμένη κρέμα, εξασφαλίζοντας ότι καλύπτει ομοιόμορφα την επιφάνεια. Βάζουμε το γλυκό ξανά στο ψυγείο για 1-2 ώρες, ώστε να σφίξει καλά.
Πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με λευκές νιφάδες σοκολάτας για μια επιπλέον γεύση και διακόσμηση. Αφού παγώσει το γλυκό, κόβουμε σε κομμάτια, φροντίζοντας να σκουπίζουμε το μαχαίρι με χαρτί κουζίνας μετά από κάθε κοπή.
