Τσιζκέικ ρικότα και κομματάκια σοκολάτας
Προετοιμασία:
Στρώστε μια φόρμα με λαδόκολλα.
Χτυπήστε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ.
Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε το βούτυρο στα μπισκότα και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη βάση της φόρμας και πιέστε τα όλα μαζί. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με κρύο νερό για 10 λεπτά.
Μετά από 10 λεπτά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη καλά στυμμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
Ετοιμάστε την κρέμα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, λιώνοντάς την ελαφρά με ένα πιρούνι. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε. Προσθέστε το γάλα με τη ζελατίνη. Τέλος, προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.
Όταν η βάση του κέικ είναι έτοιμη, βγάλτε την από το ψυγείο. Κόψτε μια λωρίδα λαδόκολλας και στρώστε τις άκρες της φόρμας. Ρίξτε τη ζύμη. Ισιώστε την καλά και βάλτε την ξανά στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
Το cheesecake με ρικότα και κομματάκια σοκολάτας είναι έτοιμο.
