Τσιζκέικ σαν τις παλιές εποχές της γιαγιάς – Αυτή η γεύση που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού!
Αν κλείσω τα μάτια μου, μπορώ ακόμα να μυρίσω αυτή τη γλυκιά μυρωδιά από τα φρεσκοψημένα τσιζκέικ που γέμιζε το σπίτι της γιαγιάς μου. Τα έφτιαχνε πάντα τα Σαββατοκύριακα, κι εγώ στεκόμουν κολλημένη στην πόρτα του φούρνου, ανυπόμονη. Υπήρχε κάτι μαγικό σε αυτόν τον απλό συνδυασμό αφράτης ζύμης και γλυκιάς βανίλιας.
Τώρα, όταν τα φτιάχνω στο σπίτι, νιώθω σαν να φέρνω μια γωνιά της παιδικής μου ηλικίας πίσω στην κουζίνα. Έτσι, σήμερα σας αφήνω την αγαπημένη μου συνταγή για τσιζκέικ – ακριβώς όπως τα θυμάμαι από τη γιαγιά μου : απαλά, γευστικά και γεμάτα ψυχή.
Διαφημίσεις
Υλικά για τη ζύμη (12 τσιζκέικ):
2 αυγά
100 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
50 γρ. ζάχαρη βανίλιας
50 γρ. ζάχαρη
600 γρ. αλεύρι
250 ml χλιαρό γάλα
3 γρ. ξηρή μαγιά
1 πρέζα αλάτι
4 ml εκχύλισμα λεμονιού
Για τη γέμιση:
550 γρ. καλά στραγγισμένο τυρί cottage
75 γρ. ζάχαρη
50 γρ. ζάχαρη βανίλιας
1 αυγό + 1 ασπράδι αυγού
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
50 γρ. σταφίδες (ενυδατωμένες)
1 πρέζα αλάτι
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
