Τσιζκέικ φράουλας με σφολιάτα
Διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 5 έως 10 λεπτά. Διαλύστε την σε χαμηλή φωτιά και περιχύστε τη σάλτσα φράουλας. Ανακατέψτε.
Ετοιμάστε τη γέμιση κρέμας τυριού φράουλας.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το μείγμα φράουλας και ανακατέψτε.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε την κρύα σαντιγί μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Σταδιακά ενσωματώστε το μείγμα τυριού κρέμας και φράουλας.
Συναρμολογήστε το κέικ.
Κόψτε ένα τετράγωνο 8 ιντσών (20 εκ.) από την ψημένη σφολιάτα.
Τοποθετήστε το τετράγωνο σφολιάτας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Τοποθετήστε ένα τετράγωνο δακτύλιο κέικ γύρω του και στρώστε το με φύλλα οξικού άλατος.
Προσθέστε τη γέμιση κρέμας τυριού φράουλας και ισιώστε την επιφάνεια.
Σπάστε την υπόλοιπη σφολιάτα σε ψίχουλα. Απλώστε τα ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση φράουλας.
Ψύξτε για τουλάχιστον 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!
