Τόσο χρυσαφένια και αφράτη! Σε μια ωραία τυρόπιτα δεν λέμε ποτέ όχι
Σε μπολ χτυπάμε τα 6 αυγά με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά. Αυτό το μείγμα θα δώσει υγρασία και αφράτη υφή στην πίτα.
Περιχύνουμε σιγά-σιγά το μείγμα πάνω από τα φύλλα, φροντίζοντας να πάει παντού. Αφήνουμε το ταψί στην άκρη για 10 λεπτά, ώστε να απορροφηθεί μέρος του υγρού και να «καθίσει» σωστά το γέμισμα.
Ψήνουμε την πίτα στους 190°C με αέρα, για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
