Υγιεινό κέικ βρώμης με φρούτα
Οδηγίες
Προετοιμασία της βρώμης:
Αλέστε 100 γραμμάρια αλεύρι βρώμης σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο.
Προετοιμασία των φρούτων:
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 1 καρότο και 2 μεσαίου μεγέθους μήλα.
Χτυπήστε τα καρότα και τα μήλα με 90 ml νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη βρώμη σε νιφάδες, τον πουρέ καρότου και μήλου και 1 πουρέ μπανάνας.
Προσθέστε γλυκαντικό κατά βούληση (π.χ. στέβια).
Ανακατέψτε 2 αυγά, 10 γραμμάρια μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Επιλέξτε 40 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα και 100 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερι. Βράστε τα σε κρύο νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και προσθέστε τα στο μείγμα.
Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά. Ψήστε το κέικ:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (360°F).
Λαδώστε ένα ταψί 20 x 7 εκ. (8 x 3 ίντσες) με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.
Ετοιμάστε τη γέμιση:
Λιώστε 30 γραμμάρια λευκής σοκολάτας χωρίς ζάχαρη σε μπεν μαρί.
Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας άγλυκο γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αλέστε 30 γραμμάρια αμύγδαλα.
Ολοκληρώστε το κέικ:
Μόλις ψηθεί και κρυώσει ελαφρώς το κέικ, περιχύστε το με το γλάσο λευκής σοκολάτας και γιαουρτιού.
Πασπαλίστε με σκόνη αμυγδάλου.
Συμβουλές Παρασκευής
Σερβίρετε ως υγιεινό επιδόρπιο ή ως θρεπτικό σνακ. Συνδυάστε το με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ για μια νόστιμη λιχουδιά.
Συμβουλές Μαγειρικής
Βεβαιωθείτε ότι οι ξηροί καρποί είναι καλά μουλιασμένοι και στραγγισμένοι για να διατηρήσουν την υγρασία.
Προσαρμόστε το επίπεδο γλυκύτητας στις προτιμήσεις σας χρησιμοποιώντας το αγαπημένο σας γλυκαντικό.
Διατροφικά Οφέλη
Η βρώμη είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης.
Τα καρότα και τα μήλα είναι πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών.
Τα αποξηραμένα φρούτα προσθέτουν φυσική γλυκύτητα και πρόσθετα θρεπτικά συστατικά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
