Υγιεινό και νόστιμο κέικ καρότου χωρίς αυγά για τη Νηστεία
Σε ένα μπολ, διαλύουμε την ζάχαρη στο λάδι και στον χυμό πορτοκαλιού. Κατόπιν, αρωματίζουμε με την κανέλα και το ξύσμα.
Στην πορεία ενσωματώνουμε το αλεύρι και το μπέικιν παόυντερ και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε τα καρότα, τα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιογενές.
Κατόπιν, απλώνουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, για περίπου 45 λεπτά.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Ελέγχουμε με ένα ξυλάκι αν έχει ψηθεί το εσωτερικό.
Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη πριν σερβίρουμε.
Το νηστήσιμο κέικ καρότου μας είναι έτοιμο! Μπορείτε να το προσφέρετε στους καλεσμένους σας! Θα το ευχαριστηθούν – είναι σίγουρο!
