Υγρά Cupcakes Βανίλιας
2. Ετοιμάστε το μείγμα
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για τα αφράτα cupcakes, επειδή ενσωματώνει αέρα στο μείγμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας για να αρωματίσετε το μείγμα σας.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το μισό από το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα, ακολουθούμενο από το μισό γάλα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε αρκετά για να σχηματίσετε ένα λείο μείγμα, χωρίς να το παρακάνετε, για να διατηρήσετε την ελαφρότητά του.
3. Ψήσιμο
Μοιράστε το μείγμα στις θήκες για cupcakes, γεμίζοντάς τες κατά τα 2/3. Ψήστε για 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε. Μόλις ψηθούν, αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα πριν τα γλασάρετε.
Ετοιμάστε το γλάσο βουτυρόκρεμας βανίλιας
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει πολύ κρεμώδες. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα μέχρι να πετύχετε μια λεία, τραγανή υφή.
Για μια πινελιά στυλ, μπορείτε να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος ζαχαροπλαστικής. Γεμίστε ένα κορνέ και γλασαρίστε τα cupcakes μόλις κρυώσουν εντελώς.
Συμβουλές για ζουμερά cupcakes βανίλιας
Χρησιμοποιήστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ποτέ λιωμένο, για να εξασφαλίσετε μια αφράτη υφή.
Μην χτυπάτε υπερβολικά το μείγμα μόλις προσθέσετε το αλεύρι, για να μην γίνουν σφιχτά τα cupcakes.
Ελέγξτε αν είναι έτοιμα με μια οδοντογλυφίδα: αν βγαίνει καθαρή, τα cupcakes είναι έτοιμα.
Αφήστε το γλάσο να κρυώσει εντελώς πριν το προσθέσετε, διαφορετικά μπορεί να λιώσει.
Για μια ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυσμένο φασόλι βανίλιας.
Πιθανές παραλλαγές
Τα ζουμερά cupcakes βανίλιας είναι μια ιδανική βάση που μπορείτε να προσαρμόσετε επ’ αόριστον:
Ζουμερό κέντρο: Προσθέστε ένα τετράγωνο λευκής σοκολάτας ή μια κουταλιά μαρμελάδας πριν το ψήσιμο για μια νόστιμη έκπληξη.
Γλάσο τυριού κρέμα: Αντικαταστήστε το βούτυρο με τυρί κρέμα για μια ξινή πινελιά. Διακόσμηση με κόκκινα μούρα: Προσθέστε ένα φρέσκο βατόμουρο ή μύρτιλο στο γλάσο για ένα κομψό φινίρισμα.
Έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά: Χρησιμοποιήστε φυτικό γάλα και μαργαρίνη για μια επιλογή χωρίς λακτόζη.
Γιατί να επιλέξετε αυτή τη συνταγή;
Τα ζουμερά cupcakes βανίλιας είναι ακαταμάχητα χάρη στην τέλεια ισορροπία γλυκύτητας, ελαφρότητας και αρώματος. Η συνταγή είναι προσβάσιμη σε αρχάριους, ενώ επιτρέπει στους έμπειρους αρτοποιούς να εκφράσουν τη δημιουργικότητά τους. Τα υλικά είναι απλά και διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα, χωρίς την ανάγκη επαγγελματικού εξοπλισμού: ένα σύρμα, δύο μπολ και μια φόρμα για μάφιν είναι όλα όσα χρειάζεστε για να πετύχετε αποτελέσματα αντάξια ενός ζαχαροπλάστη.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
