Υπέροχη Πατατοσαλάτα που θα τους ξετρελάνει όλους
Πλένουμε καλά τις πατάτες για να φύγει κάθε ίχνος χώματος και τις βράζουμε με τη φλούδα, ώστε να μη λιώσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις καθαρίζουμε και τις «σπάμε» μέσα στη σαλατιέρα με ένα πιρούνι, σε μέτρια κομμάτια.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα κρουτόν, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο λεμόνι ή μηλόξυδο — όποιο άρωμα μάς αρέσει περισσότερο. Ανακατεύουμε απαλά με δύο κουτάλια μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Σε μπολ ετοιμάζουμε τη σάλτσα: μαγιονέζα, μουστάρδα, κέτσαπ, γιαούρτι, 1 κ.γ. λάδι και λεμόνι ή ξύδι. Τα χτυπάμε καλά με πιρούνι μέχρι να γίνει μια λεία, κρεμώδης σάλτσα.
Ρίχνουμε τη σάλτσα επάνω από τη σαλάτα για να τη σκεπάσει. Αν θέλουμε τα αυγά να μείνουν ολόκληρα και όμορφα, τα τοποθετούμε από πάνω χωρίς να τα ανακατέψουμε· αν δεν μας πειράζει να σπάσουν, μπορούμε να τα βάλουμε από την αρχή μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Όταν έρθει η στιγμή του σερβιρίσματος, ανακατεύουμε ξανά απαλά ώστε η σάλτσα να πάει παντού.
Tips
Οι πατάτες να βράζουν με τη φλούδα για να μη διαλυθούν.
Αν θες πιο ελαφριά σάλτσα, κράτα λίγο μέρος της μαγιονέζας και πρόσθεσε περισσότερη ποσότητα γιαουρτιού.
Τα κρουτόν μπαίνουν τελευταία για να παραμείνουν τραγανά.
Μπορείς να προσθέσεις κάππαρη, αγγουράκι τουρσί ή λίγο άνηθο για extra άρωμα.
Φυλάσσεται στο ψυγείο 1 μέρα — την επόμενη είναι ακόμη καλύτερη γιατί «δένουν» τα αρώματα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
