Υπερπαραγωγή πορτοκαλόπιτα! Ένα φανταστικό ντελικάτο γλυκό με κέικ αμυγδάλου, ολόκληρα πορτοκάλια και βελούδινη κρέμα!
500 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. άχνη ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε βράζοντας τα πορτοκάλια σε αρκετό νερό για 15 λεπτά.
Αφού χύσουμε το νερό, προσθέτουμε καθαρό και βράζουμε πάλι για άλλα 10 λεπτά.
Με αυτόν τον τρόπο, ουσιαστικά ξεπικρίζουμε τα πορτοκάλια.
Τα κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα αλέθουμε στο μούλτι.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι, βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 3 λεπτά.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Ξεκινάμε το κέικ.
Χτυπάμε αρχικά τα ασπράδια σε μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ.
Τα βάζουμε σε ένα λεκανάκι για αργότερα.
Στον ίδιο κάδο, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και σιγά-σιγά ενσωματώνουμε τους κρόκους.
Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Παράλληλα, βάζουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε (αμυγδαλόψυχα, σιμιγδάλι, μπέικιν).
Αφού έχει αφρατέψει το μείγμα των αυγών, ρίχνουμε την πολτό του πορτοκαλιού και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε και τα στερεά υλικά ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα.
Τέλος, ενσωματώνουμε τη μαρέγκα με απαλές κινήσεις χρησιμοποιώντας μια μαρίζ, ώστε να μην χάσει τον όγκο της.
Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο ταψάκι 40 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-50 λεπτά περίπου.
Αφού βγάλουμε από το φούρνο, σιροπιάζουμε καυτό με το κρύο σιρόπι.
Ετοιμάζω την κρέμα
Βάζω το γάλα, τη ζάχαρη και τις βανίλιες να ζεσταθούν (κρατάω από τα 9 φλ. γάλα το ένα για να διαλύσω το κορν φλάουρ σε ένα μπολ μαζί με τα αυγά).
Ρίχνουμε λίγο καυτό γάλα στο μείγμα των αυγών (για να ζεσταθούν) και τα ρίχνουμε στο καυτό γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
