Φέτες κρόκου καρυδιού
Για το γλάσο κρόκων:
6 κρόκοι αυγών
300 γρ. ζάχαρη άχνη
Διαδικασία παρασκευής
Προετοιμασία των ασπραδιών Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σφίξουν. Θα πρέπει να σχηματίσουν γαρύφαλλα.
Ζύμη καρυδιού Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν (3-5 λεπτά). Ενσωματώστε απαλά τα αλεσμένα φουντούκια και το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα βουτύρου. Τέλος, ενσωματώστε προσεκτικά τα ασπράδια αυγών ώστε η ζύμη να παραμείνει αφράτη.
Ψήσιμο Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (με αέρα 160°C) για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει. Γλάσο κρόκου Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν ένα παχύρρευστο μείγμα (3-4 λεπτά). Αφήστε την έτοιμη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς (5-10 λεπτά) και στη συνέχεια απλώστε την ομοιόμορφα με το έτοιμο γλάσο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
