Έτσι θα απορροφήσεις όλο τον σίδηρο από τις φακές – Ο σωστός συνδυασμός
Μάθε πώς να συνδυάζεις σωστά τις φακές για να απορροφά ο οργανισμός σου όλο τον σίδηρο! Ο απλός κανόνας που κάνει τη διαφορά και βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας.
Οι φακές είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές, όμως πολλοί δεν γνωρίζουν ότι ο οργανισμός δεν απορροφά πάντα τον σίδηρο που περιέχουν. Ο σωστός συνδυασμός κάνει όλη τη διαφορά! Αν τις συνοδεύσεις με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C – όπως λεμόνι, πιπεριές ή πορτοκάλι – τότε ο σίδηρος «πιάνει τόπο».
Αντίθετα, ο καφές ή τα γαλακτοκομικά μετά το φαγητό μειώνουν την απορρόφηση. Μάθε μικρά, πρακτικά μυστικά για να απολαμβάνεις τις φακές και να παίρνεις όλη τη δύναμη που προσφέρουν!
Ο σίδηρος είναι ένα ιχνοστοιχείο το οποίο βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς του σώματος.
Από μικροί ακούμε ότι πρέπει να τρώμε φακές γιατί περιέχουν σίδηρο και είναι ωφέλιμες για την υγεία.
Οι φακές όντως περιέχουν σίδηρο, αλλά όχι στη μορφή που μπορεί να απορροφήσει ο οργανισμός. Συγκεκριμένα περιέχουν μη αιμικό σίδηρο, ο οποίος για να απορροφηθεί από τον οργανισμό πρέπει να συνδυάζεται με βιταμίνη C.
Πολλοί συνδυάζουν τις φακές με τυρί φέτα. Πρόκειται για λανθασμένη τακτική, καθώς η φέτα είναι πλούσια σε ασβέστιο το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου.
Το ίδιο συμβαίνει και με τις τανίνες που βρίσκονται στον καφέ και το τσάι, οι οποίες επίσης εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου οπότε πρέπει να αποφεύγουμε την κατανάλωση τους κατά την διάρκεια του γεύματος.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
