Φουσκωμένο και καλοψημένο κέικ μήλου με αρώματα και γεύση – Μοσχομύρισε το σπίτι ψημένο μήλο και κανέλα…
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο για 2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα.
Έπειτα ρίχνουμε το γάλα, το αλεύρι, τις βανίλιες, την κανέλα, τη σόδα και το μπέικιν. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σε ένα μπολ έχουμε ήδη κόψει τα δύο μήλα σε μικρά κομμάτια, τα έχουμε ραντίσει με λίγη κανέλα και το κονιάκ, και τα έχουμε ανακατέψει απαλά με κουτάλα.
Προσθέτουμε στο μείγμα του μίξερ τα μήλα, το τρίτο μήλο τριμμένο και λίγα καρύδια. Ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.
Λαδώνουμε τη φόρμα, την πασπαλίζουμε με αλεύρι και λίγη κανέλα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (αέρα) για περίπου 55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει.
Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, λίγη κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
