Φτιάξτε τώρα το πιο νόστιμο και γρήγορο cheesecake με τραγανό μπισκότο και κρέμα
Τρίβω τα μπισκότα στο μούλτι και λιώνω το βούτυρο.
Στρώνω το μείγμα μπισκότων και βουτύρου με τα δάχτυλά μου σε μία αποσπώμενη φόρμα διαστάσεων 26 x 32 εκ.
Σε ένα μπολ, ρίχνω τη σαντιγί, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το ζαχαρούχο γάλα (κρατώ λίγο στην άκρη), τη βανίλια και το τυρί κρέμα. Χτυπάω το μείγμα για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, παίρνω τη ζελατίνη που έχω μουλιάσει για 5 λεπτά σε παγωμένο νερό, τη διαλύω σε τρεις κουταλιές καυτό νερό και την προσθέτω στο μείγμα. Χτυπάω για ακόμα 1 λεπτό.
Απλώνω το μείγμα στη φόρμα και αφήνω στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.
Έπειτα, αναμιγνύω τη μαρμελάδα φράουλα με 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό και την απλώνω από πάνω. Αφήνω το γλυκό στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
