Χειροποιήτη τυρόπιτα με πολύ ώραιο τραγανό φύλλο
Αρχικά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και ομοιογενή υφή. Αφού ολοκληρώσουμε αυτή τη διαδικασία, αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη για 30 λεπτά, ώστε να ξεκουραστεί και να γίνει πιο εύκολη στη χρήση.
Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη σε 11 μπαλάκια, με το καθένα να προορίζεται για ένα φύλλο. Λαδώνουμε το ταψί μας για να μην κολλήσει η πίτα κατά το ψήσιμο. Σε ένα φλιτζάνι, αναμειγνύουμε το λιωμένο βούτυρο με το λάδι, δημιουργώντας ένα μείγμα που θα χρησιμοποιήσουμε για το άλειμμα των φύλλων.
Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο, το απλώνουμε στο ταψί και το αλείφουμε με το μείγμα βουτύρου και λαδιού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αυτή για 4 ακόμη φύλλα, δημιουργώντας έτσι μια πλούσια βάση. Μετά το πέμπτο φύλλο, ρίχνουμε τη γέμιση, κρατώντας λίγη στην άκρη για αργότερα.
Προσθέτουμε 2 ακόμη φύλλα με το ίδιο άλειμμα και ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Ανοίγουμε τα τελευταία 4 φύλλα, τα απλώνουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και βούτυρο. Χαράσσουμε την πίτα σε κομμάτια για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
