Χοιρινό κατσαρόλας με σάλτσα μανιταριών
Χοιρινό μπούτι…περίπου 1.200 γρ. ..το έκανα δύο τρύπες με μαχαίρι και έβαλα μέσα 2 σκ.σκόρδο.
Σε μεγάλη κατσαρόλα με 1.κ.σ. φρέσκο βούτυρο και ελαιόλαδο σοτάρω το κρέας καλά αλατοπιπερωμένο και αλευρωμένο.
Προσθέτω 1 κρεμμύδι και 2 καρότα ολόκληρα και σβήνω με 1 ποτηράκι ξηρό λευκό κρασί.
Στίβω ένα και συμπληρώνω νερό να σκεπαστεί το κρέας μέχρι τη μέση.
Σιγοβράζω περίπου μιάμιση ώρα γυρνώντας το κρέας προσεκτικά 1-2 φορές.Αφού βράσει και κρυώσει λίγο ,το κόβω σε φέτες.
Για τη σάλτσα σοτάρω σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι μία συσκευασία (250 γρ.)φρ.μανιτάρια κομμένα και μετά προσθέτω 1κ.σ.αλεύρι.Ανακατεύω καλά,χαμηλώνω τη φωτιά και προσθέτω σιγά σιγά όλο το ζωμό του κρέατος.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
