Χωρίς 50 βάζα, ανυπομονώ για τον χειμώνα… Ψητές πιπεριές με σκόρδο, η πιο νόστιμη σαλάτα για τον χειμώνα.
Καθαρίστε τις άκρες των βάζων και σφραγίστε τες σφιχτά με καθαρά, άθικτα καπάκια.
Για παστερίωση, τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό μέχρι το επίπεδο των καπακιών.
Ζεστάνετε στην εστία μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία και παστεριώστε στους 70°C για 35 λεπτά.
Μετά την παστερίωση, αφαιρέστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν σταδιακά.
Ελέγξτε ότι το κέντρο του καπακιού είναι ελαφρώς τραβηγμένο προς τα μέσα – αυτό είναι σημάδι ότι το βάζο είναι καλά κλεισμένο.
Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Με αυτόν τον τρόπο, οι πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο.
Απολαύστε αυτή τη νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα και μοιραστείτε τη συνταγή με τους φίλους σας!
