ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Πλένουνε τα ψάρια, τα τοποθετούμε σε μία βαθιά κατσαρόλα, συμπληρώνουμε 1,5 λίτρο νερό και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε σε μία πιατέλα και σουρώνουμε το ζωμό. Χτυπάμε το λαδολέμονο και περιχύνουνε τα ψάρια.
Επιστρέφουμε το ζωμό σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τα λαχανικά κομμένα σε μέτρια κομμάτια, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το ελαιόλαδο και αλατίζουμε.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια θερμοκρασία για 25 έως 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και πολτοποιούμε τα λαχανικά με ράβδομπλέντερ ή σε πολυμηχάνημα.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Η σούπα μας θα πρέπει να έχει μία βελούδινη υφή.
Σερβίρουμε με ψάρι μέσα στο πιάτο με λίγο έξτρα ωμό ελαιόλαδο.
Καλή επιτυχία!
