Ψευτομπακλαβάς
▪ ενάμιση ποτήρι ζάχαρη (200 ml)
▪ 3 ποτήρια νερό (200 ml)
▪ 1 λεμόνι
Παρασκευή:
Αρχικά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε σταδιακά το λάδι, το σιμιγδάλι, το γάλα, τη βανίλια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα καρύδια. Αφήνουμε μέρος από τα αλεσμένα καρύδια για το πασπάλισμα του κέικ. Όταν χτυπήσετε όλα τα υλικά και αφήσετε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά.
Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους
180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Σε αυτό το διάστημα, ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.
Όταν βράσει το σιρόπι προσθέτουμε φέτες λεμονιού και αφήνουμε να σταθεί για πέντε λεπτά.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο το περιχύνουμε αμέσως με χλιαρό σιρόπι και πασπαλίζουμε με αλεσμένα καρύδια.
