Υλικά:
2 φλιτζάνια (200 γρ.) νιφάδες βρώμης
1 φλιτζάνι (240 ml) γάλα της επιλογής σας
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 τριμμένο καρότο
9 αποξηραμένα βερίκοκα, ξεπλυμένα με ζεστό νερό
1 μήλο, κομμένο σε κύβους
4 κουταλιές της σούπας σταφίδες, ξεπλυμένες με ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
3 αυγά
4 κουταλιές της σούπας στέβια ή άλλο γλυκαντικό
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας (κατά βούληση)
Ταψί διαμέτρου 18 εκ.
Τρόπος παρασκευής:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Βάλτε τις νιφάδες βρώμης σε ένα μπλέντερ και αλέστε τις μέχρι να γίνουν ένα λεπτό αλεύρι.
Προσθέστε τα υγρά υλικά: γάλα, τριμμένο καρότο, ξεπλυμένα βερίκοκα, σταφίδες, κομμένο σε κύβους μήλο, κανέλα, αυγά, στέβια και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή σύνθεση.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι βρώμης που λάβατε με το μπέικιν πάουντερ.
Λαδώστε το ταψί με λίγο βούτυρο ή λάδι, ρίξτε τη σύνθεση και ισιώστε την ομοιόμορφα.
Ψήστε για 45-50 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και η οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε να βγαίνει καθαρή.
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Προτάσεις σερβιρίσματος:
Πασπαλίστε λίγο μέλι από πάνω για επιπλέον γλυκύτητα.
Ιδανικό για ένα υγιεινό πρωινό ή ένα χορταστικό σνακ.
Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς για επιπλέον υφή και γεύση.
Διατροφικές αξίες:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
