Ψητή κοτόπιτα: Το πιάτο που ένωσε όλη την οικογένεια
Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι. Προσθέστε το καρότο και τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, στη συνέχεια το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το γάλα ή τον ζωμό σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ, κρεμώδες μείγμα. Αλατοπιπερώστε και αφήστε την να κρυώσει.
Συναρμολογήστε την πίτα: Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίξτε το ένα μέρος και καλύψτε τον πάτο ενός ταψιού που έχετε λαδώσει προηγουμένως. Ρίξτε την κρύα γέμιση. Σκεπάστε με το άλλο μέρος της ζύμης, σφραγίστε τις άκρες και κάντε μια μικρή σχισμή στο κέντρο για να κυκλοφορεί ο αέρας. Αλείψτε με χτυπημένο κρόκο αυγού.
Ψήστε: Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για 35-45 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
Συμβουλές για ψητή κοτόπιτα
Αν θέλετε η ψητή κοτόπιτα σας να έχει πιο ελαφριά κρούστα, μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο από το βούτυρο με ελαιόλαδο ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα από το κατάστημα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
