Ψητό κουνουπίδι σε σάλτσα κάρυ μελιού, ψητό χαλούμι και τραγανά ρεβίθια
Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός
Γιαούρτι, για το σερβίρισμα
Καβουρδισμένοι σπόροι ροδιού ή σουσάμι
Οδηγίες:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (πάνω και κάτω θερμοκρασία).
Ετοιμάστε το κουνουπίδι: Κόψτε το σε μπουκετάκια, ανακατέψτε το με τη μισή σάλτσα μελιού-κάρυ και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Προσθέστε τα ρεβίθια: Ανακατέψτε τα στραγγισμένα ρεβίθια με ελαιόλαδο, αλάτι και μια πρέζα κάρυ σε σκόνη και προσθέστε τα δίπλα στο κουνουπίδι.
Ψήστε τα λαχανικά για 25-30 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να ροδίσει και τα ρεβίθια να γίνουν τραγανά.
Ψήστε το χαλούμι στη σχάρα: Κόψτε το τυρί σε φέτες και ψήστε το σε ένα στεγνό τηγάνι για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Συναρμολογήστε το πιάτο: Τοποθετήστε το ψητό κουνουπίδι και τα ρεβίθια σε ένα πιάτο, προσθέστε τις φέτες χαλούμι και περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Σερβίρετε με συνοδευτικά: Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα, σπόρους και μια κουταλιά γιαούρτι.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης:
Αυτό το πιάτο έχει την καλύτερη γεύση ζεστό, αμέσως μετά την προετοιμασία.
Ωστόσο, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες – ξαναζεστάνετε το στο φούρνο ή σε τηγάνι πριν το σερβίρετε.
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα μελιού-κάρυ εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε σε βάζο για έως και μια εβδομάδα.
Παραλλαγές:
Vegan έκδοση: Αντικαταστήστε το χαλούμι με τόφου μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας και ψημένο σε τηγάνι.
Με λαχανικά: Ψητά καρότα, γλυκοπατάτες ή πιπεριές μαζί με το κουνουπίδι.
Πικάντικο: Προσθέστε περισσότερες καυτερές πιπεριές στη σάλτσα ή περιχύστε το τελικό πιάτο με χαρίσα.
Βάση σιτηρών: Σερβίρετε πάνω από κουσκούς, κινόα ή ρύζι γιασεμιού.
Συχνές ερωτήσεις:
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κουνουπίδι;
Ναι, αλλά πρέπει να αποψυχθεί και να στραγγιστεί καλά εκ των προτέρων – θα μαγειρευτεί καλύτερα.
Πώς να κάνετε αυτό το πιάτο λιγότερο γλυκό;
Μειώστε το μέλι σε 1 κουταλιά της σούπας ή αντικαταστήστε το με σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαλούμι με άλλο τυρί;
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
