Ωραιότατο φαγητό!! τύλιγουμε λαχανοντολμάδες και στο τάπερ για κατάψυξη
Ξεκινάμε καθαρίζοντας το λάχανο από τα χοντρά, σκληρά φύλλα και αφαιρούμε το κοτσάνι προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βράζουμε το λάχανο σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι να μαλακώσουν τα εξωτερικά φύλλα, τα οποία αφαιρούμε σιγά-σιγά, ώστε να συνεχίσουν να βράζουν τα εσωτερικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο), το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι. Ζυμώνουμε καλά, μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές και αφράτο.
Παίρνουμε τα φύλλα του λάχανου, αφαιρούμε το σκληρό κοτσάνι, τα κόβουμε στη μέση και τοποθετούμε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου. Τυλίγουμε προσεκτικά, διπλώνοντας πρώτα τα πλαϊνά και μετά κυλώντας σε ρολάκι, ώστε να μη μας ανοίξουν στο βράσιμο.
Στον πάτο της κατσαρόλας στρώνουμε τα χοντρά κοτσάνια και ένα φύλλο λάχανου. Τοποθετούμε τους λαχανοντολμάδες σε σειρές, ρίχνουμε λίγο λάδι και σκεπάζουμε με ένα πιάτο για να μην τους πάρει ο βρασμός. Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλύψει το πιάτο και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα. Αν χρειάζεται, συμπληρώνουμε λίγο ακόμα νερό και συνεχίζουμε για 15 λεπτά επιπλέον.
Όταν είναι έτοιμοι, κρατάμε το ζουμί για να φτιάξουμε το αυγολέμονο ή μια απαλή μπεσαμέλ, ανάλογα με τα γούστα μας.
Tips
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
