Όλοι θυμούνται τα σπιτικά νουντλς της γιαγιάς: Σας δείχνω πώς να τα φτιάξετε
2 κουταλιές της σούπας λίρδα ή βούτυρο
περίπου 600 γρ. αλεύρι
άλας
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: Μια χιονοστιβάδα χρημάτων για αυτά τα 4 ζώδια: Το μεγάλο οικονομικό ωροσκόπιο για το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Φεβρουαρίου
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους και στη συνέχεια βράστε τες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες, στραγγίξτε τες καλά και αφήστε τες να κρυώσουν εντελώς – αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να μην κολλάει η ζύμη.
Λιώστε τις κρύες πατάτες με έναν μύλο πατάτας και τοποθετήστε τες σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Κάντε μια λακκούβα στη μέση, προσθέστε τα δύο αυγά, το λίρδα (ή το βούτυρο) και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική αλλά όχι πολύ σφιχτή – η ακριβής ποσότητα αλευριού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις πατάτες.
Χωρίστε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και πλάστε τα σε μπαστουνάκια πάχους ενός δακτύλου. Κόψτε κομμάτια μήκους περίπου 2 εκ. και κυλήστε τα απαλά ανάμεσα στις παλάμες σας για να τους δώσετε το κλασικό σχήμα. Ναι, είναι σχολαστικό, αλλά έτσι ακριβώς τα έφτιαχνε η γιαγιά!
Βράστε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό. Όταν ανέβουν στην επιφάνεια, αφήστε τα για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα να στραγγίξουν.
Σήμερα ετοιμάσαμε τρεις νόστιμες παραλλαγές αυτού του παραδοσιακού πιάτου: την κλασική με ροδισμένη φρυγανιά, τη γλυκιά με παπαρουνόσπορους και μια πιο χορταστική με κρεμμύδι, τυρί και μπέικον. Κάθε ένα έχει μοναδική γεύση και σίγουρα θα βρείτε μία που σας αρέσει!
Διαφημίσεις
Παραλλαγές:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
