🍞🧄 Το ψωμί που τρελαίνει τους πάντες: Συνταγή για σκορδόψωμο χωρίς ζύμωμα
Ανακατέψτε τη ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και το σκόρδο. Προσθέστε το ζεστό νερό και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι η ζύμη να κολλάει (αυτό είναι φυσιολογικό!).
Αφήστε να φουσκώσει
Σκεπάστε με ένα καθαρό πανί ή πλαστική μεμβράνη. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Προετοιμασία του ταψιού
Λαδώστε ένα ταψί για ψωμί ή στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη χωρίς να την ξαναδουλέψετε.
Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (πάνω/κάτω θερμοκρασία). Ψήστε για 30-35 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και το ψωμί να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε.
Αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
🍽 Προτάσεις σερβιρίσματος
Αλείψτε με βούτυρο ή με μείγμα σκόρδου και βοτάνων.
Ως συνοδευτικό σε σούπα (ντομάτα-βασιλικός, κρεμμύδι ογκρατέν).
Για μπρουσκέτες, σάντουιτς ή πανίνι.
Ως τοστ με τυρί για ένα γρήγορο ορεκτικό.
❓ Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά; Ναι, χρησιμοποιήστε περίπου 21 γρ. για να αντικαταστήσετε ένα φακελάκι 7 γρ. ξηρής μαγιάς.
Τι γίνεται αν δεν έχω ελαιόλαδο; Αντικαταστήστε το με λιωμένο βούτυρο ή άλλο λάδι, αλλά το ελαιόλαδο είναι το καλύτερο για γεύση.
Μπορώ να προσθέσω βότανα ή τυρί; Φυσικά! Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ή δεντρολίβανο ή ανακατέψτε 50 γρ. τριμμένο τυρί για επιπλέον γεύση.
Γιατί δεν φούσκωσε η ζύμη μου; Ελέγξτε ότι το νερό είναι χλιαρό (38–43°C) και ότι η μαγιά σας δεν έχει λήξει.
Έκδοση χωρίς γλουτένη; Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη. Η υφή θα είναι διαφορετική, αλλά λειτουργεί.
📦 Αποθήκευση
Φυλάξτε σε αεροστεγή σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καταψύξτε τις φέτες ξεχωριστά και ψήστε τες απευθείας από την κατάψυξη.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
