Η κατανάλωση φρέσκων, τραγανών λαχανικών είναι μία από τις καλύτερες συνήθειες για τη διατήρηση της καλής υγείας.
Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι ορισμένα λαχανικά μπορεί να περιέχουν μικροοργανισμούς ή παράσιτα, εάν δεν πλυθούν σωστά πριν καταναλωθούν ωμά.
Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσουμε να τα τρώμε, αλλά ότι πρέπει να τα χειριζόμαστε με ασφάλεια. Παρακάτω παρουσιάζονται τα λαχανικά με τον υψηλότερο κίνδυνο και πώς να τα προφυλάξετε σωστά.
1. Μαρούλι
Το μαρούλι είναι από τα πιο συχνά λαχανικά που καταναλώνονται ωμά, αλλά και από τα πιο εκτεθειμένα σε μόλυνση.
Επειδή μεγαλώνει κοντά στο έδαφος και συγκρατεί υγρασία ανάμεσα στα φύλλα του, μπορεί να συγκεντρώσει μικροσκοπικά αυγά παρασίτων, βακτήρια ή υπολείμματα χώματος.
Πώς να το αποφύγετε:
Πλύνετε κάθε φύλλο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το να μουλιάσει για λίγα λεπτά σε διάλυμα ξυδιού ή λεμονιού και στεγνώστε το πριν το αποθηκεύσετε.
2. Σπανάκι
Το ωμό σπανάκι είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου και αντιοξειδωτικών, όμως η ανάγλυφη επιφάνειά του διευκολύνει τα υπολείμματα χώματος ή μικροοργανισμών να προσκολληθούν.
Πώς να μειώσετε τον κίνδυνο:
Μουλιάστε τα φύλλα σε νερό με μία κουταλιά της σούπας ξύδι ανά λίτρο για 10 λεπτά και μετά ξεπλύνετε καλά. Αν προτιμάτε, μπορείτε να το ατμίσετε ελαφρά· έτσι διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, εξαλείφοντας παράλληλα τον κίνδυνο.
3. Αγγούρι
Αν και φαίνεται αθώο, το αγγούρι μπορεί να φέρει υπολείμματα χώματος ή μολύνσεις αν δεν απολυμανθεί σωστά πριν κοπεί.
Ακόμη και η φλούδα του, αν δεν καθαριστεί καλά, μπορεί να μεταφέρει βακτήρια ή αυγά παρασίτων στο εσωτερικό όταν το κόψετε με μαχαίρι.
Σύσταση:
Πλύνετέ το με νερό και μαλακή βούρτσα πριν το ξεφλουδίσετε ή το κόψετε. Αν πρόκειται να το καταναλώσετε με τη φλούδα, απολυμάνετέ το με μείγμα νερού και ξυδιού.
