4 είδη λαχανικών που μπορεί να περιέχουν παράσιτα (και πώς να τα τρώτε με ασφάλεια)
4. Καρότο
Τα καρότα αναπτύσσονται εξ ολοκλήρου μέσα στο χώμα, γεγονός που τα καθιστά ευάλωτα σε μικροοργανισμούς αν δεν καθαριστούν σωστά.
Ορισμένοι τα τρώνε ωμά χωρίς να τα ξεφλουδίζουν, αυξάνοντας τον κίνδυνο κατανάλωσης ανεπιθύμητων υπολειμμάτων.
Πώς να το πλύνετε σωστά:
Τρίψτε την επιφάνεια κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε το και, αν θέλετε να το φάτε ωμό, μουλιάστε το για λίγα λεπτά σε νερό με λεμόνι ή ξύδι.
Τελικές συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση ωμών λαχανικών
-
Χρησιμοποιείτε ασφαλές ή φιλτραρισμένο νερό για το πλύσιμο.
-
Μην τα μουλιάζετε πάνω από 15 λεπτά για να μην χαθούν τα θρεπτικά συστατικά.
-
Πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό ωμών τροφών.
-
Αν αγοράζετε από λαϊκές ή αγροκτήματα, βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα δεν έχουν έρθει σε επαφή με χώμα ή ζώα.
Τρία απλά βήματα για την απομάκρυνση παρασίτων από τα λαχανικά
1. Ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό
Τοποθετήστε τα λαχανικά κάτω από ρεύμα κρύου νερού για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αυτό αφαιρεί σκόνη, βρωμιά και έως 80% των υπολειμμάτων από την επιφάνεια.
2. Μούλιασμα με ξύδι και αλάτι
Σε ένα δοχείο με ένα λίτρο νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και μισό φλιτζάνι λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Αφήστε τα λαχανικά να μουλιάσουν για 10–15 λεπτά. Το ελαφρώς όξινο περιβάλλον βοηθά να αποκολληθούν πιθανά παράσιτα.
3. Εφαρμογή θερμότητας (αν τα μαγειρεύετε)
-
Φυλλώδη λαχανικά: ζεματίστε τα σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα.
-
Ρίζες και βλαστοί: ατμίστε ή βράστε για τουλάχιστον 3 λεπτά.
Τα παράσιτα πεθαίνουν σε θερμοκρασίες άνω των 60°C, αλλά μην τα παραβράζετε για να διατηρηθούν τα θρεπτικά στοιχεία.
Ποιοι πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
