H δική μου ταραμοσαλάτα που φτιάχνω
ελαιόλαδο βάζω με το μάτι θα σας πω …
χυμό από 2 λεμόνια ..εδώ δοκιμάζετε κ προσθέτετε όσο σας αρέσει .
Βάζω την φραντζόλα στο νερό να μαλακώσει .
Την στύβω πολύ καλά και την βάζω στον κάδο του μίξερ .
Δουλεύω στην μεγάλη τραχύτητα μέχρι το ψωμί να γίνει αλοιφή . -πρώτη φωτό –
Κατά το δούλεμα προσθέτω λίγο λαδάκι .. να το δείτε να γίνει σαν κρέμα ..
Αμέσως μετά προσθέτω τον ταραμά με το μίξερ ανοιχτό σε πιο χαμηλή ταχύτητα .
Μετά από λίγα λεπτά προσθέτω το κρεμμύδι ..αν δεν σας αρέσει μην βάλετε αλλά δίνει νοστιμιά .
Και αρχίζω λάδι λεμόνι εναλλάξ ..
Λαδάκι περίπου 1 ποτήρι νερού θα το βλέπετε να το πίνει λίγο λίγο και θα βλέπετε να το απορροφάει ..να ξέρετε τραβάει λάδι η ταραμοσαλάτα .
Σε αυτό το σημείο δοκιμάζω κ αναλόγως πόσο λεμονάτο τον θέλω προσθέτω λεμόνι αν χρειάζεται !
Αδειάζω σε ταπεράκι και ..καλές βουτιές ..δεν μένει για πολύ !!!
Πάρα πολύ ωραία …το μυστικό της είναι να γίνει εντελώς κρέμα το ψωμί !!! Καλή επιτυχία !!!
